Diáspora

Califican al restaurante del venezolano Enrique Limardo como el mejor de Washington DC

Foto DC Eater

El sabor de las arepas doradas llegó al paladar de Tom Sietsema, @tomsietsema, un crítico gastronómico de The Washington Post que calificó al restaurante Seven Reasons, del venezolano Enrique Limardo, como el mejor de Washington.

“Seven Reasons te ofrece mucho más que una cena”. Así tituló el crítico su experiencia en el restaurante del venezolano, a quien catalogó como “el mejor embajador de la gastronomía de América Latina en la ciudad”.

Así, el crítico publicó su guía de restaurantes de otoño 2019, con una lista que lidera el establecimiento de tres pisos.

El local, del cual Limardo es copropietario y chef ejecutivo, recibió la distinción. Sietsema elogió no solo la comida, sino también el ambiente del lugar.

Es una jungla. Con tres pisos, Seven Reasons está repleto de vegetación, a lo que el chef y propietario Enrique Limardo planea agregar más, posiblemente un gran árbol. ‘La naturaleza se hará cargo del lugar’, promete el mejor embajador de la gastronomía de América Latina en la ciudad».

 

Seven Reasons. Foto: Cortesía.

Un viaje a Venezuela

El crítico detalló su experiencia con algunos de los platos de Seven Reasons.

Las arepas doradas de un solo bocado y rellenas de queso llevan a la Venezuela natal de Limardo. Lo mismo pasa con los ravioles de plátano, un regreso a su pasado, a la cocina dominical de su abuela”, escribió.

Contó que Limardo estudió diseño arquitectónico e industrial antes de dedicarse al negocio de restaurantes. Además reseñó algunos de sus platos.

Ofrece un tentáculo de pulpo frito, espolvoreado con ceniza de cebolla carbonizada, muy de moda, y colocado sobre anillos amarillos entrelazados. O una tostada vestida con pliegues rosados ​​de vientre de pez espada, un destello de arroz anaranjado y semillas de sésamo negro caramelizado, pero ocultando el mango verde en juliana debajo de la fiesta de sabores”.

 

Pulpo y lentejas en Seven Reasons. Foto: The Washington Post

 

Entre la comida internacional que ofrece el restaurante, para el crítico destacó el filete argentino marinado en ajo con ralladura de lima y salsa Worcestershire.

Viene con puntos precisos de puré de aguacate con serrano. Otras milanesas lucen monótonas en comparación. Los vegetarianos son recibidos con el tartar de coliflor y una batata asada, espectacular y deliciosa, con puré de remolacha carmesí y una vinagreta de almendras y chipotle. Limardo promete algo más que una elección en la que pensar el próximo año: un menú vegano de un mes“, indicó sobre los platos especiales.

 

Tostada de pez espada con mango verde y semillas de sésamo. Foto: The Washington Post

 

Sietsema finalizó resumiendo su experiencia con varias preguntas: “¿No es genial el espacio? ¿No son encantadores los mesoneros? ¿No todos parecen felices de estar aquí? Cuando lo pienso, hay docenas de razones para elegir este restaurante para su próxima aventura gastronómica”.

Además indicó que los precios de los platos en Seven Reasons varían de los 13 y hasta 120 dólares.

 

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We are so excited, honored and thrilled to accomplish this amazing recognition as the number one restaurant in Washington DC by the food critic @tomsietsema in his Fall Dining Guide from the @washingtonpost. On behalf of the entire TEAM of @sevenreasonsdc we want to thank’s all the support from our families, partners, investors, community, and people from the 14th st neighborhood because without you this wouldn’t have been possible. Also I want to thank’s personally to my @sevenreasonsdc team because I celebrate the pasión, the care, and the hard work every day they put in every single dish of my restaurant. #washingtondc #washingtonpost #latinfood #goodfood #chef #eeeeeats #edibleart

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Maria Victoria Rodríguez

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